喜一の味は、今まで喜多方になかったものだ、と言われることがあります。
これは、私が洋食からこの世界に入ったことに関係しているかもしれません。
スープと麺とチャーシュー、それぞれが引き立て合ったとき生まれる絶妙な味のバランス。
毎日の仕込みは、ただそれだけのためにあるのです。
ゆでる前のひと手間、多加水平打ち麺を手もみして独特のコシをもたせます。
価格はすべて税込みです。
喜一のスープと麺をご堪能ください。(チャーシューは付きません)
550円
お肉が苦手な方にも食べていただけるヘルシーな塩ラーメンです。(チャーシューは付きません)
香り、ふくらみ、そして後味、これが喜一の原点です。
700円
出汁(だし)に塩を加え、後味がスッキリとした、とてもシンプルな塩ラーメンに仕上がりました。
会津地鶏、焼あご等の出汁(だし)に合わせ味噌を加えクリーミーに仕上げました。
950円
地元の味噌と酒粕を入れ、3ケ月以上かめで熟成させた角のない辛さに仕上げた辛味噌です。食数限定ラーメンです。
900円
昭和時代の我が町喜多方市は、干物から出汁(だし)をとる食文化で、その香りが漂う街でした。その王道である煮干しょうゆラーメンを昭和の香りと名付け、再現しました。
800円
日本海沿岸には塩を造る小さな工房に今も昔ながらの手仕事にこだわりていねいに時間を惜しまず良質の塩を造り続ける職人たちがおります。藻塩を使用した琥珀色のスープと磯の風味の新ラーメンが完成しました。
自分へのご褒美に!!当店特製ダブルスープラーメン。食数限定です。
1,750円